白菜を漬ける

阿蘇の実家からたくさんの白菜をもらった。
早速4つに割り（切り）１日干すことにした。柔らかいので１日置いて漬けた。

天気の良い日に１日干すと全体的に柔らかくなる。
全部で８束あったので32パーツをニンジン、塩、昆布と一緒に付けていく。

農産物直売所「菊池のまんま」で買った来たニンジン

熊本県庁を早期に退職（30歳代）し五島に移住し天然の塩を作っている小川さんの塩

スーパーから買ってきた北海道の昆布

味付けは以上の３点だけ。以前は干し柿の時できる皮や柚子の皮を入れていたが、最近はシンプル

量が多ければ外で行うが、この位の量であれば台所の炊事場で行う。